Pastel o pudin de atún

A finales de verano me acordé de este plato, receta de mi cuñada. Llevaba mucho tiempo sin hacerlo y me dio mucha rabia no haberlo tenido en cuenta en todo este tiempo porque está rico y encima es fácil de preparar. Además, es perfecto para los que nos llevamos la comida de casa a la oficina, especialmente en verano, ya que se trata de un plato frío, ideal para esta época del año, y ligero. Es perfecto también como entrante en una comida o cena y lo podemos acompañar con un poco de mayonesa o salsa ligera y/o un poco de lechuga.

Os paso la receta.

Ingredientes
-4 huevos
-410 gr de leche ideal (leche evaporada)
-3 latas pequeñas de atún en aceite
-50 o 60 gr de tomate frito
-1 rebanada de pan de molde sin la corteza
-Sal y pimienta

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Preparación

Batir bien con la batidora eléctrica todos los ingredientes (el atún lo ponemos escurrido, sin su aceite) hasta conseguir una mezcla homogénea. Poner en un molde -uno tipo plum cake es ideal pero no imprescindible- previamente engrasado (yo para esto utilizo el propio aceite que hemos escurrido del atún) y hornear sobre una bandeja con agua (baño María) con calor arriba y abajo, 200º, 40-45 min aproximadamente (pinchar para comprobar).

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Que lo disfrutéis!

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2 comentarios en “Pastel o pudin de atún

  1. Yo también hace mucho que no lo hago, tanto que había olvidado la receta!. Gracias por recordarmela. Por cierto, en realidad no es mía si no de mi amigo Víctor….jejeje

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