Tollhouse cookies, receta

image

Holaaaa! Madre mía, lo sé, hace mucho que no publicamos nada pero es que el verano nos absorbe 😁. Para compensaros, os traemos una receta fácil, fácil y que hará las delicias de grandes y pequeños, os aseguro que están tan buenas que tendréis que esconderlas si no queréis que acaben con ellas en un abrir y cerrar de ojos 😄.

Hace poco se me metió en la cabeza hacer cookies y me emperré de tal manera que hasta que no las hice no paré. Además, de repente, parecía que allí donde miraba, veía cookies, en otros blogs, en revistas, en la televisión…ya estaba claro, era el destino, jejeje. Pues bueno, desde entonces ya las he repetido por lo menos 3 veces (sé que está feo que yo lo diga, pero es que están buenísmas 🙂 ).

Creo que ya os hemos hablado en alguna ocasión de un libro de recetas al que tengo especial cariño, lo compré en Brighton (Uk), donde vivimos varios años, y se llama “The ultimate cookie book”, de Catherine Atkinson. Todas las recetas que he hecho de este libro han resultado muy buenas y ésta no es excepción. De entre todas las recetas de galletas del libro, escogí la de Tollhouse cookies, una galleta de origen norteamericano, muy, muy famosa en ese país y que, como he dicho antes, son tan fáciles de hacer y están tan ricas, que una vez las hagáis, repetiréis seguro.

Ingredientes

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

50 gr de azúcar blanca

75 gr de azúcar “soft dark brown” (yo la encuentro en Hipercor)

1 huevo

2,5 ml de esencia de vainilla

215 gr de harina

1/2 cucharada (de las de café) de bicarbonato de soda

una pizca de sal

175 gr de chips de chocolate con leche (yo utilizo una pastilla de chocolate con leche Nestlé troceada)

50 gr de nueces (Opcional, la receta las lleva pero yo las prefiero sin ellas y nunca se las pongo)

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º. Con las varillas eléctricas, o a mano si no se dispone de éstas, mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla quede ligera y suave. En otro bol, batir el huevo junto con la esencia de vainilla y añadirlo gradualmente a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo sin parar durante la incorporación. Por ultimo, tamizar la harina con el bicarbonato y la sal e incorporarlo, mezclando bien todos los ingredientes. Añadimos entonces los chips de chocolate y  damos unas vueltas para que se distribuyan bien por toda la masa. Ponemos porciones de masa, del tamaño de una cuchara de las postre bien llena, sobre la bandeja de horno (sobre papel vegetal para hornear o sobre un silpat o mantel de silicona) dejando espacio suficiente entre porción y porción  para que no se junten cuando crezcan al hornearlas.

image

Cocer durante 10-12 min o hasta que estén ligeramente doradas (ojo, no deben dorarse demasiado). Sacar del horno y con una espátula de metal y con mucho cuidado ya que en este punto están muy blandas, pasarlas de la bandeja a una rejilla y dejar enfriar.

image

Bueno, esperamos que os gusten y las disfrutéis. Feliz verano a todos!

Anuncios