Queso “Crémeux de Normandie”

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Hola a todos!!

En primer lugar queremos aprovechar este post para agradecer a Con dos cucharas y Los dulces de Ligia sus nominaciones a los premios “One lovely blog award” y “Conóceme”, respectivamente,  e invitaros a conocerlas, si no lo habéis hecho ya. Mil gracias a las dos por tenernos en cuenta 😘😘

Vamos con el post. Hoy después de muchas semanas sin publicar nada (😬) os traemos una recomendación, el queso “Crémeux de Normandie” de Lidl, uno de los productos de la gama Deluxe que comercializa este supermercado.

Reconocemos que fue toda una sorpresa, lo compramos sin tener ninguna referencia pero nos pareció que tenía buena pinta, y no nos equivocamos. Es un queso súper cremoso, de sabor similar al Camembert, pero mucho más intenso,  sabroso y cremoso, ideal para picoteo, aperitivo o entrante…¡buenísimo! Nuestra recomendación es sacarlo del frigo un buen rato antes de consumirlo para que se atempere y gane cremosidad. El único problema que le vemos es que nunca sabemos si lo vamos a encontrar, es una lotería, porque no siempre está disponible y no tenemos ni idea del criterio que sigue Lidl para ofrecer este producto.

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(Siento no tener foto de una porción del queso, para cuando quise hacerla ya no quedaba ni rastro.)

Así que nada, si vas a Lidl y tienes la suerte de encontrarlo, no lo dudes 😉

 

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Tollhouse cookies, receta

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Holaaaa! Madre mía, lo sé, hace mucho que no publicamos nada pero es que el verano nos absorbe 😁. Para compensaros, os traemos una receta fácil, fácil y que hará las delicias de grandes y pequeños, os aseguro que están tan buenas que tendréis que esconderlas si no queréis que acaben con ellas en un abrir y cerrar de ojos 😄.

Hace poco se me metió en la cabeza hacer cookies y me emperré de tal manera que hasta que no las hice no paré. Además, de repente, parecía que allí donde miraba, veía cookies, en otros blogs, en revistas, en la televisión…ya estaba claro, era el destino, jejeje. Pues bueno, desde entonces ya las he repetido por lo menos 3 veces (sé que está feo que yo lo diga, pero es que están buenísmas 🙂 ).

Creo que ya os hemos hablado en alguna ocasión de un libro de recetas al que tengo especial cariño, lo compré en Brighton (Uk), donde vivimos varios años, y se llama “The ultimate cookie book”, de Catherine Atkinson. Todas las recetas que he hecho de este libro han resultado muy buenas y ésta no es excepción. De entre todas las recetas de galletas del libro, escogí la de Tollhouse cookies, una galleta de origen norteamericano, muy, muy famosa en ese país y que, como he dicho antes, son tan fáciles de hacer y están tan ricas, que una vez las hagáis, repetiréis seguro.

Ingredientes

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

50 gr de azúcar blanca

75 gr de azúcar “soft dark brown” (yo la encuentro en Hipercor)

1 huevo

2,5 ml de esencia de vainilla

215 gr de harina

1/2 cucharada (de las de café) de bicarbonato de soda

una pizca de sal

175 gr de chips de chocolate con leche (yo utilizo una pastilla de chocolate con leche Nestlé troceada)

50 gr de nueces (Opcional, la receta las lleva pero yo las prefiero sin ellas y nunca se las pongo)

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º. Con las varillas eléctricas, o a mano si no se dispone de éstas, mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla quede ligera y suave. En otro bol, batir el huevo junto con la esencia de vainilla y añadirlo gradualmente a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo sin parar durante la incorporación. Por ultimo, tamizar la harina con el bicarbonato y la sal e incorporarlo, mezclando bien todos los ingredientes. Añadimos entonces los chips de chocolate y  damos unas vueltas para que se distribuyan bien por toda la masa. Ponemos porciones de masa, del tamaño de una cuchara de las postre bien llena, sobre la bandeja de horno (sobre papel vegetal para hornear o sobre un silpat o mantel de silicona) dejando espacio suficiente entre porción y porción  para que no se junten cuando crezcan al hornearlas.

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Cocer durante 10-12 min o hasta que estén ligeramente doradas (ojo, no deben dorarse demasiado). Sacar del horno y con una espátula de metal y con mucho cuidado ya que en este punto están muy blandas, pasarlas de la bandeja a una rejilla y dejar enfriar.

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Bueno, esperamos que os gusten y las disfrutéis. Feliz verano a todos!

Bizcocho sencillo, receta

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Hoy os traemos la receta del bizcocho sencillo, uno de los bizcochos que más me gustan. Suave, esponjoso y tierno, delicioso! Se puede usar como base para tartas, para rellenar con cremas o mermeladas o para comer solo, que es como a mí más me gusta, cubierto con azúcar glas….ummmm, ya estoy babeando 😋.

Es muy fácil de preparar y además en cualquier momento porque sus ingredientes son habituales en nuestras despensas sin necesidad de haber planificado su preparación.

Ahí vamos!

Ingredientes

6 huevos

150 gr de harina

150 gr de azucar

1/2 cucharadita de azúcar avainillado

Una pizca de sal

Un poco de mantequilla y de harina para engrasar y enharinar el molde

Preparación

Untar un molde de aprox 24cm de diámetro con mantequilla y enharinarlo, reservamos. Separar las yemas de las claras e introducirlas en dos boles. Incorporar el azúcar (el normal y el avainillado) a las yemas y batir con varillas eléctricas hasta que la mezcla haya aumentado su volumen y esté esponjosa y blanquecina.

Añadimos una pizca de sal a las claras, las montamos a punto de nieve firme y las incorporamos delicadamente, ya sin batir, al compuesto de yemas. La incorporación ha de ser suave, con movimientos envolventes de abajo a arriba, ayudándonos de una espátula. Por ultimo, añadir poco a poco la harina tamizada, mezclando nuevamente sin batir, con suaves movimientos envolventes.

Verter el compuesto en el molde, introducirlo en el horno precalentado a 170 o 180° y cocer durante 40 min. Importante: no abrir la puerta del horno durante al menos los primeros 30 min de cocción o el bizcocho se nos bajará. Estará hecho cuando se haya hinchado y dorado y los bordes se separen del molde. Tambien podemos pincharlo y si el pincho sale limpio, es que está hecho.

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Esta vez usé un molde de estos con un agujero en el centro, si os decantáis por este tipo de molde, tened en cuenta que el tiempo de cocción disminuirá ya que el calor se distribuye también por el centro y el bizcocho se cocina antes.

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La receta clásica no precisa levadura. Si las yemas con el azúcar se han montado bien y las claras tambien, la masa habrá acumulado suficiente aire para subir por sí mismo. Si es la primera vez que lo preparáis y no os fiáis demasiado, siempre podéis añadirle un poco de levadura para ayudarlo a subir.

Hasta la próxima! 😘

Bollywood food en Torrevieja

Buenos días seguidores! Perdonad nuestra ausencia -nos faltan horas en el día para hacerlo todo-pero
ya estamos de vuelta. Gracias por esperarnos 🙂

Hoy venimos con una recomendación de uno de nuestros restaurantes preferidos, el Gandhi,  en Torrevieja. Es uno de esos sitios que visitamos a menudo ya que tienen una comida India tandoor muy buena y además lo tenemos relativamente cerca de casa.

El restaurante lo abrieron en el 93, ha superado dos crisis y sigue ahí, algo bueno tienen que tener ¿no? Desde luego para nosotros así es, tienen buena comida y el precio es acorde también (nos suele salir por 15-20€ por persona y somos de buen comer, jeje). Está en una zona muy turística de Torrevieja donde viven y disfrutan sus vacaciones muchos ingleses (y también alemanes), muy amantes como sabéis de la comida India. De hecho creemos que la proliferación de restaurantes indios en España se debe principalmente a la gran colonia de extranjeros, especialmente británicos, que reside o visita nuestro país.

En cuanto a la comida, os recomendamos las empanadillas indias samosas (las hacen buenísimas, especialmente las de pollo), los currys de carne (nosotros solemos pedirlos de pollo) Korma, Madras etc , los  arroces aromatizados y los panes cocinados en horno tandoor de los cuales el de coco y pasas, es nuestro preferido

Os dejamos una muestra de lo que solemos pedir:

Salsas para acompañar.

Salsas para acompañar.

Korma

Pollo Korma

Arroz pilau

Arroz pilau

Pan con coco y pasas

Pan con coco y pasas

Samosas

Samosas

Madras

Pollo Madras

Bueno, esperamos que os guste nuestra recomendación de hoy y que si pasáis por Torrevieja, os animéis a probar la comida que sirven en el Gandhi.

Hasta la próxima!

 

Tortada

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La primera vez que probé esta tarta tendría allá por los 10 años y no me entusiasmó nada de nada. De hecho, cada vez que me invitaban a un cumpleaños y llegaba la hora de soplar las velas, el chasco era importante cuando descubría que tocaba tortada…grrrr…. y encima esto pasaba más de lo que a mí por aquel entonces me hubiese gustado porque en esta zona es una tarta muy común en cualquier celebración.

Sin embargo, y como pasa con muchas cosas que de niños no nos gustaban y ahora nos encantan, con el paso de los años se ha convertido en una de mis tartas preferidas. La base de la tortada es un bizcocho de almendra, apenas lleva harina, huevo y azúcar, bañado generosamente en almíbar y cubierto con un delicioso merengue….vamos, light, light, lo que se dice light, no es….pero está de muerte!

Ésta es la primera vez que me he lanzado a hacerla y además para una ocasión que lo merecía, el cumpleaños de mi madre, y el resultado, aunque mejorable (ya os cuento al final por qué), ha sido bastante bueno. Felicidades mami! 😘😘

Vamos allá.

Ingredientes para el bizcocho 

-150 gr de almendra molida

-4 huevos

-40 gr de harina

-180 gr de azúcar

-Ralladura de limón

Ingredientes para el almíbar (con el que bañaremos el bizcocho)

-250 ml de agua

-180 gr de azúcar

-Canela en rama y corteza de limón

Preparación de la base

Separar las claras de las yemas y montar estas últimas  a punto de nieve incorporando la mitad del azúcar. Por otro lado batir las yemas, con la otra mitad del azúcar, hasta que tengan un aspecto blanquecino y espumoso. Añadir la ralladura de limón a las claras montadas, después, ya sin batir, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes, incorporamos la mezcla de yemas y por último los ingredientes secos, harina y almendra. En esta última parte es muy importante mezclar sin batir para que las claras no se desmonten.

Ponemos la masa resultante en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 170-180º durante 35 o 40 min. (pinchar para comprobar antes de sacar).

Mientras el bizcocho se hace, podemos preparar el almíbar con el que lo bañaremos. Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón. Dejamos cocer 5 min aprox, tened en cuenta que no debe quedar espeso ya que no empaparía bien el bizcocho.

Una vez frío el bizcocho (lo habremos dejado enfriar dentro del molde), y aún dentro del molde, lo bañamos con el almíbar caliente.

Yo hice esta parte la tarde anterior y la mañana siguiente, la dediqué a hacer el merengue y la decoración.

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Ingredientes para el merengue italiano

-100 ml de agua

-240 gr de azúcar

-4 claras

En un cazo ponemos el agua y 200 gr de azúcar y dejamos cocer a fuego medio hasta que alcance los 120º. Por mi experiencia os digo que lo mejor, sobre todo si es tu primera vez, es disponer de un termómetro pero si no lo tenéis, como era mi caso, la referencia en tiempo podría ser aprox. 10 min.

Mientras, montamos las claras a punto de nieve fuerte junto con el resto del azúcar.

Cuando el almíbar está en su punto lo vamos incorporando a las claras muy poco a poco y en forma de hilo, batiendo sin parar. Es muy importante que la incorporación del almíbar sea de esta manera ya que al estar muy caliente, si lo añadimos demasiado deprisa, podríamos estropear las claras. Una vez incorporado todo el almíbar, seguimos batiendo hasta que el merengue se enfríe y coja consistencia (aprox 10 min).

El resultado debe ser un merengue firme y de aspecto brillante….y sabor delicioso, como no!

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Y ahora ya solo queda cubrir el bizcocho totalmente con una buena primera capa de merengue y decorarlo después con el merengue restante y con ayuda eso sí de una buena manga pastelera.

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Y ahora os cuento por qué decía lo de que el resultado fue bueno, aunque mejorable. Para empezar el almíbar del bizcocho me quedó demasiado espeso, primer error, pero no tenía referencia sobre tiempo o textura así que fue todo a ojímetro. El segundo problema lo tuve esta vez con el almíbar del merengue, de nuevo sin referencia de tiempo y sin termómetro, lo dejé espesar de más y cuando lo incorporaba a las claras, según lo vertía, se iba cristalizando 😩😫. Vamos, merengue crocanti 😜. Y por último … no tenía manga pastelera, no me quedaban desechables y tuve que apañarme con una bolsa de las de los bocadillos del almuerzo…un desastre vamos. En fin, para disimular un poco la decoración tan cutre, recurrí al soplete para caramelizar algunas zonas 😁.

Pese a todo, la tortada estaba buenísima, es más pienso repetirla en cuanto pueda ☺️.

Besos!!

Field Of Flowers Award

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Hace unos días recibimos un nuevo reconocimiento de la mano de  Muslo y Pechuga , su nominación para los premios Field Of Flowers Award. Gracias Xolete por tenernos en cuenta una vez más ☺️.  Este premio se otorga  a  bloggers “a quienes regalarías un campo repleto de flores para que, a su vez,  lo regalen a otros”. Como es habitual en este tipo de premios, hay que seguir unas reglas, entre ellas agradecer la nominación y nominar nosotros, en este caso a otros siete blogs/bloggers, así que allá vamos.

Estas son las reglas:

  • Agradecer al blogger que te nominó.
  • Colocar el premio en tu blog.
  • Nombrar a otros 7 bloggers y escribir algo acerca de ellos y su actividad.
  • Hacer saber a tus candidatos que han sido nominados.

Y nuestros nominados son:

APJ (A pies juntitas): Tal y como Yoana, su creadora, lo describe: “Mix de prendas low-cost y complementos multimarca. Optimiza tus recursos y consigue los mejores resultados”. Un blog de moda con looks a la última, aptos para todos los bolsillos y buenisimos consejos de belleza. Un besazo Yoana 😘

La Gata Curiosa: si no conoces este blog de cocina, te estas perdiendo uno de los mejores, al menos para mí (y prometo que no lo digo porque sus creadoras sean mi tía y mi prima 😊). Mila y Alba comparten buenísimas recetas para el día a día y otras más elaboradas para ocasiones especiales. Además hacen increíbles tartas y galletas con fondant que puedes encargar para tus celebraciones así que si vives en Salamanca o cerca, no dejes de visitarlas.

La aguja en el pajar: me encanta este blog, por su diseño, sus colores, su simpatía y sobre todo sus consejos sobre moda,  gastronomía, diseño, tecnología, viajes y decoración. Si planeas una escapada, no te pierdas los lugares que la aguja en el pajar nos recomienda, yo tomo buena nota!

Doctora cupcake: Mercedes tiene un bonito blog donde podrás encontrar recetas tan apetitosas e irresistibles como su “Bollazo”, increíble brioche relleno de crema que hará que babees nada más verlo. Para mí fue amor a primera vista, sin duda, jeje.

Cocina sana con Ernest Subirana: fantástico blog de cocina donde encontraréis apetitosas recetas y recomendaciones para una vida saludable. Porque lo rico y lo saludable, no tienen porqué estar reñidos.

Con delantal y a lo loco: otro fantástico blog de recetas del que destaco por encima de todo la simpatía de su creador quien, como él mismo dice en su presentación, es feliz en la cocina y disfruta comiendo, algo en lo que coincidimos totalmente 😉.

Fórmulas y dreams: un blog lleno de ideas, lugares para visitar, fotografía, decoración … en definitiva, un sitio por donde pasarse a descubrir los tesoros que Yolanda comparte generosamente con todos nosotros.

Ni que decir tiene que nos hubiese encantado nominar a muchos otros blogs y por supuesto renominar a Muslo y Pechuga y a todos sus demás nominados a los que yo tambien sigo y de los que me declaro fan, fan, como dice uanpound 😜.

Gracias a todos 😘😘

Donuts

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Por fin! Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlos, especialmente desde que vi los que Rosa, de Pemberley cup&cakes, había subido en su blog…qué pinta, por Dios!

Gracias Rosa por compartir esta maravilla que además es una de esas recetas que te hacen sentir genial porque el resultado es tan bueno que te sorprende, al menos a mí, me ha sorprendido. No voy a decir que estén mejor que los de Panrico 😁, que de los comprados son los que más me gustan, pero puedo decir que no tienen nada que envidiarles sobre todo si tenemos en cuenta que los nuestros son 100% caseros, y eso, es un extra.

La receta, como digo, la he sacado del blog Pemberley Cup & Cakes y aunque os la voy a dar a continuación, os aconsejo que os deis una vuelta por allí. Rosa tiene un blog precioso, buenísimas recetas perfectamente explicadas y fotos tan buenas que hacen que te lo quieras comer todo.

Allá vamos…

Ingredientes para los donuts

150 gr de harina de fuerza

100 gr de harina normal (más extra para amasar)

50gr de azúcar blanca

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

1/8 de cucharita de las de café, de sal

12 gr de levadura fresca

100 ml de leche entera

1 huevo tamaño M

20 gr de manteca de cerdo

Aceite de girasol para freir los donuts

Ingredientes para la glasa

115 gr de azúcar glass

30 ml de agua

Elaboración

En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes secos (harinas, azúcar, levadura química y sal) y combinamos bien dando unas vueltas. En un cuenco pequeño batimos ligeramente el huevo y en otro cuenco disolvemos la levadura fresca en la leche tibia y dejamos reposar al menos 1 min. Mientras, incorporamos la manteca a los ingredientes secos y la mezclamos con los dedos hasta que quede todo lo integrada que puede quedar teniendo en cuenta que hay bastante más cantidad de ingredientes secos que de grasa.

En este punto ya podemos empezar a trabajar con la amasadora, la ponemos en marcha e incorporamos el huevo y la mezcla de leche y levadura. Dejamos amasar hasta que veamos que la masa empieza a despegarse de las paredes, cuanto más tiempo de amasado, menos pegajosa se vuelve. Aún así, si crees que tu masa necesita un poco más de harina, puedes añadir 1 o 2 cucharadas como mucho y añadidas poco a poco,  ten en cuenta que cuanta más harina se añada, menos esponjosos quedarán los donuts. Una vez lista la masa, damos forma de bola, ponemos en un bol, cubrimos con film y dejamos subir (en un lugar cálido y sin corrientes)  aprox 2h o hasta que la masa doble su volumen. Como ya hemos comentado en otras recetas, si no tienes amasadora no hay problema, puedes hacer el amasado a mano, es más costoso pero el resultado debe ser el mismo.

Pasado este tiempo sacamos la masa del bol y la ponemos sobre una superficie enharinada, la aplastamos con las manos para quitar el aire y la estiramos con un rodillo hasta dejarla de un grosor aprox. de 1cm. Cortamos los donuts con ayuda de un corta donuts si disponéis de uno y si no, como es mi caso, usad lo que tengáis a mano, yo por ejemplo usé un aro emplatador de unos 8 cm para el donut y un tapón de unos 4 cm para el agujero. Vamos dejando los donuts y los agujeros (no los desechéis por favor!) en una bandeja cubierta con papel de horno, los cubrimos con papel film y dejamos subir de nuevo aprox. 1h.

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En un cazo o sartén de al menos 6 cm de altura, ponemos aceite de girasol y calentamos hasta 170 o 180º. Dar con la temperatura del aceite es importante (aunque no fácil de entrada) para que los donuts no se quemen si éste está muy caliente o para que no se queden crudos si por el contrario no ha alcanzado la temperatura óptima. Para testar si la temperatura es la adecuada sin sacrificar un donut, podéis probar primero con un agujero…o con dos 😁. Freímos los donuts unos 15 segundos por cada lado y sacamos, recordad que no deben dorarse en exceso. Como se hacen tan rápido, yo opté por hacerlos uno a uno para tener controlado el tiempo y que no se dorasen de más.

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Los vamos dejando sobre una rejilla cubierta con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Cuando estén fríos los bañamos en la glasa que habremos dejado hecha con antelación simplemente mezclando los dos ingredientes que la componen. Esperamos, si podemos como dice Rosa, a que la glasa seque y listos para comer!

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La próxima vez, haré una tanda de chocolate, no rellenos, cubiertos….ummmm, ya me los estoy imaginando.

Besoossss!