Bollywood food en Torrevieja

Buenos días seguidores! Perdonad nuestra ausencia -nos faltan horas en el día para hacerlo todo-pero
ya estamos de vuelta. Gracias por esperarnos 🙂

Hoy venimos con una recomendación de uno de nuestros restaurantes preferidos, el Gandhi,  en Torrevieja. Es uno de esos sitios que visitamos a menudo ya que tienen una comida India tandoor muy buena y además lo tenemos relativamente cerca de casa.

El restaurante lo abrieron en el 93, ha superado dos crisis y sigue ahí, algo bueno tienen que tener ¿no? Desde luego para nosotros así es, tienen buena comida y el precio es acorde también (nos suele salir por 15-20€ por persona y somos de buen comer, jeje). Está en una zona muy turística de Torrevieja donde viven y disfrutan sus vacaciones muchos ingleses (y también alemanes), muy amantes como sabéis de la comida India. De hecho creemos que la proliferación de restaurantes indios en España se debe principalmente a la gran colonia de extranjeros, especialmente británicos, que reside o visita nuestro país.

En cuanto a la comida, os recomendamos las empanadillas indias samosas (las hacen buenísimas, especialmente las de pollo), los currys de carne (nosotros solemos pedirlos de pollo) Korma, Madras etc , los  arroces aromatizados y los panes cocinados en horno tandoor de los cuales el de coco y pasas, es nuestro preferido

Os dejamos una muestra de lo que solemos pedir:

Salsas para acompañar.

Salsas para acompañar.

Korma

Pollo Korma

Arroz pilau

Arroz pilau

Pan con coco y pasas

Pan con coco y pasas

Samosas

Samosas

Madras

Pollo Madras

Bueno, esperamos que os guste nuestra recomendación de hoy y que si pasáis por Torrevieja, os animéis a probar la comida que sirven en el Gandhi.

Hasta la próxima!

 

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Tortada

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La primera vez que probé esta tarta tendría allá por los 10 años y no me entusiasmó nada de nada. De hecho, cada vez que me invitaban a un cumpleaños y llegaba la hora de soplar las velas, el chasco era importante cuando descubría que tocaba tortada…grrrr…. y encima esto pasaba más de lo que a mí por aquel entonces me hubiese gustado porque en esta zona es una tarta muy común en cualquier celebración.

Sin embargo, y como pasa con muchas cosas que de niños no nos gustaban y ahora nos encantan, con el paso de los años se ha convertido en una de mis tartas preferidas. La base de la tortada es un bizcocho de almendra, apenas lleva harina, huevo y azúcar, bañado generosamente en almíbar y cubierto con un delicioso merengue….vamos, light, light, lo que se dice light, no es….pero está de muerte!

Ésta es la primera vez que me he lanzado a hacerla y además para una ocasión que lo merecía, el cumpleaños de mi madre, y el resultado, aunque mejorable (ya os cuento al final por qué), ha sido bastante bueno. Felicidades mami! 😘😘

Vamos allá.

Ingredientes para el bizcocho 

-150 gr de almendra molida

-4 huevos

-40 gr de harina

-180 gr de azúcar

-Ralladura de limón

Ingredientes para el almíbar (con el que bañaremos el bizcocho)

-250 ml de agua

-180 gr de azúcar

-Canela en rama y corteza de limón

Preparación de la base

Separar las claras de las yemas y montar estas últimas  a punto de nieve incorporando la mitad del azúcar. Por otro lado batir las yemas, con la otra mitad del azúcar, hasta que tengan un aspecto blanquecino y espumoso. Añadir la ralladura de limón a las claras montadas, después, ya sin batir, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes, incorporamos la mezcla de yemas y por último los ingredientes secos, harina y almendra. En esta última parte es muy importante mezclar sin batir para que las claras no se desmonten.

Ponemos la masa resultante en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 170-180º durante 35 o 40 min. (pinchar para comprobar antes de sacar).

Mientras el bizcocho se hace, podemos preparar el almíbar con el que lo bañaremos. Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón. Dejamos cocer 5 min aprox, tened en cuenta que no debe quedar espeso ya que no empaparía bien el bizcocho.

Una vez frío el bizcocho (lo habremos dejado enfriar dentro del molde), y aún dentro del molde, lo bañamos con el almíbar caliente.

Yo hice esta parte la tarde anterior y la mañana siguiente, la dediqué a hacer el merengue y la decoración.

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Ingredientes para el merengue italiano

-100 ml de agua

-240 gr de azúcar

-4 claras

En un cazo ponemos el agua y 200 gr de azúcar y dejamos cocer a fuego medio hasta que alcance los 120º. Por mi experiencia os digo que lo mejor, sobre todo si es tu primera vez, es disponer de un termómetro pero si no lo tenéis, como era mi caso, la referencia en tiempo podría ser aprox. 10 min.

Mientras, montamos las claras a punto de nieve fuerte junto con el resto del azúcar.

Cuando el almíbar está en su punto lo vamos incorporando a las claras muy poco a poco y en forma de hilo, batiendo sin parar. Es muy importante que la incorporación del almíbar sea de esta manera ya que al estar muy caliente, si lo añadimos demasiado deprisa, podríamos estropear las claras. Una vez incorporado todo el almíbar, seguimos batiendo hasta que el merengue se enfríe y coja consistencia (aprox 10 min).

El resultado debe ser un merengue firme y de aspecto brillante….y sabor delicioso, como no!

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Y ahora ya solo queda cubrir el bizcocho totalmente con una buena primera capa de merengue y decorarlo después con el merengue restante y con ayuda eso sí de una buena manga pastelera.

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Y ahora os cuento por qué decía lo de que el resultado fue bueno, aunque mejorable. Para empezar el almíbar del bizcocho me quedó demasiado espeso, primer error, pero no tenía referencia sobre tiempo o textura así que fue todo a ojímetro. El segundo problema lo tuve esta vez con el almíbar del merengue, de nuevo sin referencia de tiempo y sin termómetro, lo dejé espesar de más y cuando lo incorporaba a las claras, según lo vertía, se iba cristalizando 😩😫. Vamos, merengue crocanti 😜. Y por último … no tenía manga pastelera, no me quedaban desechables y tuve que apañarme con una bolsa de las de los bocadillos del almuerzo…un desastre vamos. En fin, para disimular un poco la decoración tan cutre, recurrí al soplete para caramelizar algunas zonas 😁.

Pese a todo, la tortada estaba buenísima, es más pienso repetirla en cuanto pueda ☺️.

Besos!!

Arroz caldoso con pollo

Hola a tod@s. Sé que tenemos el blog un poco abandonado pero últimamente tenemos mucho trabajo y poco tiempo. De hecho, Muslo y Pechuga nos ha nominado para un premio “Sisterhood of the world bloggers award” y aún no hemos tenido tiempo de ponernos a ello 😰. En cualquier caso, muchas gracias a Xolete y su blog, el cual os aconsejo visitar por cierto, por su nominación 😘.

Menos mal que tenemos algún que otro post en la recámara 😉. Como el que os traemos hoy, otro plato de cuchara de los que tanto nos gustan, un arroz caldoso con pollo, sencillo pero buenísimo.

Ingredientes (para 3 o 4 pax)

-Un poco menos de una tacita (de las de café) de aceite de oliva

-1/2 pollo grande

-Arroz, 1 tacita (de las de café) por persona

-1 pimiento rojo

-1 tomate grande maduro rallado

-Un puñado de judías verdes

-Sal y colorante

Preparación 

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En la olla exprés ponemos el aceite y freímos el pollo, previamente troceado y sazonado, a fuego fuerte hasta que esté bien dorado y apartamos. Freímos el pimiento rojo a tiras y apartamos junto al pollo. En ese mismo aceite sofreímos el tomate rallado hasta que esté muy hecho y en ese momento le incorporamos las judías verdes troceadas, damos unas vueltas y le incorporamos el pollo, el pimiento y cubrimos todo con agua. Tapamos y cocemos a presión 15min. Destapamos, rectificamos de sal, ponemos el colorante y si consideramos que puede haber exceso de caldo, apartamos un poco que luego podremos utilizar en caso de que nos hayamos quedado cortos. Incorporamos el arroz y dejamos cocer 15 minutos hasta que el arroz esté cocido. El resultado debe ser un arroz caldoso/meloso, yo suelo jugar con la intensidad del fuego para tener más o menos evaporación y conseguir así el resultado deseado.

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Buen fin de semana 😘

Restaurante Chema, una buena recomendación.

Normalmente cuando alguien te recomienda un nuevo sitio para comer, te puede sorprender para bien o para mal o incluso te puede dejar indiferente. Hoy os dejamos en este post una buena recomendación de nuestra amiga Sandra, que nos aconsejó un sitio de los de toda la vida, “de los del poble”, el restaurante Chema en Guardamar.

Nunca lo habíamos probado y eso que hemos pasado cientos de veces por la puerta. Siempre lo hemos visto como un restaurante con pinta de haberse venido a menos con el paso del tiempo, que ofrecía la misma cocina que muchos otros sitios típicos para turistas, en un pueblo turístico. Pues he de deciros que estábamos muy equivocados, por fuera no trasmite lo que realmente son capaces de hacer dentro de su cocina. Tiene una carta pequeña pero muy original y los camareros son muy profesionales y amables. En cuanto al precio, es adecuado y equilibrado, cuando terminas no te quedas pensando en la factura, si no en lo que has disfrutado.

En fin, volveremos más veces, básicamente por dos motivos, porque nos gustó mucho y porque nos quedaron unas cuantas cosas por probar.

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Probamos el pulpo al estilo murciano, los crujientes de pato, las patatas bravas, los buñuelos cremosos de bacalao (aunque a estos les damos un suspenso 😔 porque el rebozado era excesivamente grueso y apenas se adivinaba que eran de bacalao), y las anchoas, que estaban tan ricas que no nos dio tiempo a hacerles la foto 😁. Y como colofón, un brioche con helado de leche de almendras y pipeta de chocolate, muy original.

Ah, lo olvidaba, nos comentó el camarero que tienen pensado reformar el local para darle un aire más actual y acorde a su cocina. Gran idea, así a nadie más le pasará como a nosotros.

Restaurante Chema

Restaurante Don Jerónimo en Isla tabarca

Este sábado pasado estuvimos disfrutando de un fantástico día de playa en Isla Nueva Tabarca, comúnmente conocida como IslaTabarca.

Esta pequeña isla del litoral alicantino puede presumir de tener aguas tan claras y cristalinas como las de cualquier playa de las Islas Baleares o incluso como las de muchas playas caribeñas, hasta por el color turquesa de sus aguas.

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Para llegar a Tabarca puedes coger un barco desde Santa Pola o Alicante y en aproximadamente 30 min ya estás en la isla. Una vez allí, además de disfrutar de esta maravillosa reserva marina, puedes degustar el plato más típico de la zona: el caldero de gallina (gallina pez, no ave) o cabracho. Aunque todos los restaurantes de la isla lo ofrecen, nosotros somos fieles al restaurante Don Jerónimo, que tiene un menú de caldero de gallina, con ensalada, un entrante, bebida y postre por 22€/persona y que está buenísimo.

Los entrantes:

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El pescado del caldero:

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El arroz del caldero:

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Totalmente recomendable por su comida aunque si hay que ponerle una pega, esa puede estar en su local, más parecido a un chiringuito de playa que a otra cosa. Además, no dispone de aire acondicionado y eso para los más calurosos puede ser un gran handicap.

Subimos este post a riesgo de que penséis que sólo comemos arroz…no es lo que parece aunque no debemos olvidar que estamos en tierra de arroces. Además, confieso que lo que a mí más me gusta del caldero, es el pescado 😃

Que empecéis bien la semana!

Restaurante Sabors de Mar

Una buena amiga nos recomendó este restaurante en Elche y en concreto su menú que como plato principal tiene nada más y nada menos que un arroz caldoso de bogavante…vamos, que con este dato, a mí ya me había convencido del todo, jeje.

El restaurante se llama Sabors de mar, está en pleno centro de Elche, en la calle peatonal Mare de Deu del Carme y el menú tiene un precio de 15€. De entrada puede parecer un poco caro para ser un menú diario pero creedme, no lo es para nada, sobre todo teniendo en cuenta los platos y la calidad:

-Ensalada de tomate raff con salazones (bonito y mojama)
-Revuelto de ibéricos
-Arroz caldoso de bogavante
-Y postre, nosotros pedimos crepe con chocolate pero tenían más variedad

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En el menú tambien está incluida una bebida, imagino que agua, cerveza o refresco. Además, creo que el primer plato, el revuelto en nuestro caso, puede variar dependiendo del día. Y todo por 15€ ¿no os parece que está bien?

A nosotros desde luego nos gustó mucho y comimos muy bien.

Gracias Lore por el descubrimiento!

Una de arroz meloso

Si pasáis alguna vez por Denia, no sabéis donde comer y os apetece un buen arroz meloso, aquí os dejo uno de mis restaurantes favoritos de la zona: Miguel Juan. Lo tenéis en la calle Loreto y mantiene la decoración de los antiguos bares bodega, lo que le da un toque original que contrasta con los bares que le rodean.

Mis recomendaciones: tellinas, buñuelos de bacalao y de arroces, sobretodo el meloso de gamba roja de Denia pero también está rico el meloso de sepia con alcachofas.

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Dios, me entran ganas de coger el coche e ir a comerme un arrocito ahora mismo!!! Por cierto yo no los he probado pero tienen una variedad de gin tonic bestial.

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Realmente Denia merece la pena conocerla, en otro post os contaremos que otros grandes tesoros esconde esta zona de Alicante.

Nos vemos.