Bollywood food en Torrevieja

Buenos días seguidores! Perdonad nuestra ausencia -nos faltan horas en el día para hacerlo todo-pero
ya estamos de vuelta. Gracias por esperarnos 🙂

Hoy venimos con una recomendación de uno de nuestros restaurantes preferidos, el Gandhi,  en Torrevieja. Es uno de esos sitios que visitamos a menudo ya que tienen una comida India tandoor muy buena y además lo tenemos relativamente cerca de casa.

El restaurante lo abrieron en el 93, ha superado dos crisis y sigue ahí, algo bueno tienen que tener ¿no? Desde luego para nosotros así es, tienen buena comida y el precio es acorde también (nos suele salir por 15-20€ por persona y somos de buen comer, jeje). Está en una zona muy turística de Torrevieja donde viven y disfrutan sus vacaciones muchos ingleses (y también alemanes), muy amantes como sabéis de la comida India. De hecho creemos que la proliferación de restaurantes indios en España se debe principalmente a la gran colonia de extranjeros, especialmente británicos, que reside o visita nuestro país.

En cuanto a la comida, os recomendamos las empanadillas indias samosas (las hacen buenísimas, especialmente las de pollo), los currys de carne (nosotros solemos pedirlos de pollo) Korma, Madras etc , los  arroces aromatizados y los panes cocinados en horno tandoor de los cuales el de coco y pasas, es nuestro preferido

Os dejamos una muestra de lo que solemos pedir:

Salsas para acompañar.

Salsas para acompañar.

Korma

Pollo Korma

Arroz pilau

Arroz pilau

Pan con coco y pasas

Pan con coco y pasas

Samosas

Samosas

Madras

Pollo Madras

Bueno, esperamos que os guste nuestra recomendación de hoy y que si pasáis por Torrevieja, os animéis a probar la comida que sirven en el Gandhi.

Hasta la próxima!

 

Arroz caldoso con pollo

Hola a tod@s. Sé que tenemos el blog un poco abandonado pero últimamente tenemos mucho trabajo y poco tiempo. De hecho, Muslo y Pechuga nos ha nominado para un premio “Sisterhood of the world bloggers award” y aún no hemos tenido tiempo de ponernos a ello 😰. En cualquier caso, muchas gracias a Xolete y su blog, el cual os aconsejo visitar por cierto, por su nominación 😘.

Menos mal que tenemos algún que otro post en la recámara 😉. Como el que os traemos hoy, otro plato de cuchara de los que tanto nos gustan, un arroz caldoso con pollo, sencillo pero buenísimo.

Ingredientes (para 3 o 4 pax)

-Un poco menos de una tacita (de las de café) de aceite de oliva

-1/2 pollo grande

-Arroz, 1 tacita (de las de café) por persona

-1 pimiento rojo

-1 tomate grande maduro rallado

-Un puñado de judías verdes

-Sal y colorante

Preparación 

image

En la olla exprés ponemos el aceite y freímos el pollo, previamente troceado y sazonado, a fuego fuerte hasta que esté bien dorado y apartamos. Freímos el pimiento rojo a tiras y apartamos junto al pollo. En ese mismo aceite sofreímos el tomate rallado hasta que esté muy hecho y en ese momento le incorporamos las judías verdes troceadas, damos unas vueltas y le incorporamos el pollo, el pimiento y cubrimos todo con agua. Tapamos y cocemos a presión 15min. Destapamos, rectificamos de sal, ponemos el colorante y si consideramos que puede haber exceso de caldo, apartamos un poco que luego podremos utilizar en caso de que nos hayamos quedado cortos. Incorporamos el arroz y dejamos cocer 15 minutos hasta que el arroz esté cocido. El resultado debe ser un arroz caldoso/meloso, yo suelo jugar con la intensidad del fuego para tener más o menos evaporación y conseguir así el resultado deseado.

image

Buen fin de semana 😘

Olla de cerdo 🐷

Qué suerte hemos tenido hoy con el tiempo, mirad:

20130907-171518.jpg

Sí, sí, no me he vuelto loca…todavía, jeje. Lo que pasa es que, además de que nos gustan tambien los días lluviosos, hoy nos apetecía comer un plato de cuchara tan característico de nuestra cocina familiar como los boquerones del último post. Y claro, imaginaros los sudores si hubiese salido un día de solazo y 30º 😅

El nombre del plato, o al menos como le llamamos en mi casa, es “olla de cerdo”. Completo, rico y barato ¡qué más se puede pedir!

Ingredientes ( para 4 o 5 personas)

-3 trozos de espinazo de cerdo
-400 gr de costillar de cerdo
-Dos puñados aprox de alubias blancas secas y luego remojadas
-Un par de ramas de apio con sus hojas
-Un boniato blanco
-Arroz (1tacita -de las de café- escasa por persona)
-3 morcillas de cebolla
-Un poco de colorante

20130907-231025.jpg

Preparación

En la olla exprés ponemos a cocer agua, el espinazo, el costillar, el apio y las alubias. Cocemos a fuego más bien bajo el tiempo suficiente para que las alubias estén hechas, aprox. 40 o 50 min, dependiendo de la alubia. Destapamos, salamos, echamos un poco de colorante y el boniato blanco pelado y cortado a trozos. A continuación echamos el arroz. Un consejo antes de poner el arroz, como el plato debe quedar caldoso-meloso y puede ser difícil controlar el tema del caldo, si creemos que puede haber en exceso, podemos apartar un poco en un cazo y si luego faltase, le añadiríamos. Cinco minutos antes de que el arroz esté cocido, incorporamos las morcillas enteras, probamos, rectificamos de sal si necesario y terminamos de cocer removiendo con cuidado para que la morcilla no se rompa demasiado.

20130907-231836.jpg

La verdad es que la foto no le hace justicia, no soy muy buena fotógrafa todo a hay que decirlo, pero es que además algunos platos son poco fotogénicos, por muy ricos que estén 😉

Buen fin de semana!

Restaurante Don Jerónimo en Isla tabarca

Este sábado pasado estuvimos disfrutando de un fantástico día de playa en Isla Nueva Tabarca, comúnmente conocida como IslaTabarca.

Esta pequeña isla del litoral alicantino puede presumir de tener aguas tan claras y cristalinas como las de cualquier playa de las Islas Baleares o incluso como las de muchas playas caribeñas, hasta por el color turquesa de sus aguas.

20130708-224109.jpg

Para llegar a Tabarca puedes coger un barco desde Santa Pola o Alicante y en aproximadamente 30 min ya estás en la isla. Una vez allí, además de disfrutar de esta maravillosa reserva marina, puedes degustar el plato más típico de la zona: el caldero de gallina (gallina pez, no ave) o cabracho. Aunque todos los restaurantes de la isla lo ofrecen, nosotros somos fieles al restaurante Don Jerónimo, que tiene un menú de caldero de gallina, con ensalada, un entrante, bebida y postre por 22€/persona y que está buenísimo.

Los entrantes:

20130708-223526.jpg

El pescado del caldero:

20130708-221400.jpg

El arroz del caldero:

20130708-221454.jpg

Totalmente recomendable por su comida aunque si hay que ponerle una pega, esa puede estar en su local, más parecido a un chiringuito de playa que a otra cosa. Además, no dispone de aire acondicionado y eso para los más calurosos puede ser un gran handicap.

Subimos este post a riesgo de que penséis que sólo comemos arroz…no es lo que parece aunque no debemos olvidar que estamos en tierra de arroces. Además, confieso que lo que a mí más me gusta del caldero, es el pescado 😃

Que empecéis bien la semana!

Restaurante Sabors de Mar

Una buena amiga nos recomendó este restaurante en Elche y en concreto su menú que como plato principal tiene nada más y nada menos que un arroz caldoso de bogavante…vamos, que con este dato, a mí ya me había convencido del todo, jeje.

El restaurante se llama Sabors de mar, está en pleno centro de Elche, en la calle peatonal Mare de Deu del Carme y el menú tiene un precio de 15€. De entrada puede parecer un poco caro para ser un menú diario pero creedme, no lo es para nada, sobre todo teniendo en cuenta los platos y la calidad:

-Ensalada de tomate raff con salazones (bonito y mojama)
-Revuelto de ibéricos
-Arroz caldoso de bogavante
-Y postre, nosotros pedimos crepe con chocolate pero tenían más variedad

20130625-215207.jpg

20130625-215221.jpg

En el menú tambien está incluida una bebida, imagino que agua, cerveza o refresco. Además, creo que el primer plato, el revuelto en nuestro caso, puede variar dependiendo del día. Y todo por 15€ ¿no os parece que está bien?

A nosotros desde luego nos gustó mucho y comimos muy bien.

Gracias Lore por el descubrimiento!

Una de arroz meloso

Si pasáis alguna vez por Denia, no sabéis donde comer y os apetece un buen arroz meloso, aquí os dejo uno de mis restaurantes favoritos de la zona: Miguel Juan. Lo tenéis en la calle Loreto y mantiene la decoración de los antiguos bares bodega, lo que le da un toque original que contrasta con los bares que le rodean.

Mis recomendaciones: tellinas, buñuelos de bacalao y de arroces, sobretodo el meloso de gamba roja de Denia pero también está rico el meloso de sepia con alcachofas.

20130615-165555.jpg

20130615-165622.jpg

20130615-165642.jpg

20130615-170553.jpg

Dios, me entran ganas de coger el coche e ir a comerme un arrocito ahora mismo!!! Por cierto yo no los he probado pero tienen una variedad de gin tonic bestial.

IMG_0832

Realmente Denia merece la pena conocerla, en otro post os contaremos que otros grandes tesoros esconde esta zona de Alicante.

Nos vemos.

Arroz y pata con papá

El arroz y pata es toda una tradición en mi casa y cuando mi padre se decide a hacerlo procuramos no faltar a la cita, porque nos encanta y porque suele reunir a toda la familia. Es uno de los arroces alicantinos más originales y su textura y sabor no deja indiferente a nadie.

Como el buen tiempo ha llegado, apetecía mucho pasar el día en la casa rural familiar. Os dejo el enlace a la web de la casa para que le echéis un vistazo, Masia los Pasos, os va a encantar.

Antes de nada quería aclarar que no es arroz hecho con la hembra del pato, NO!!! Es arroz con pata de ternera, sí, como leéis, con la pata del animal. Pero que esto no os eche para atrás por favor, conozco mucha gente a la que no le gusta la pata y sin embrago le encanta este arroz. Simplemente, no se comen la pata.

En fin, lo primero que necesitáis para hacer este arroz, es encontrar una carnicería que os pueda vender una pata de ternera bien limpia. Todos los demás ingredientes son muy comunes.

Ingredientes (para 9 personas):
-Una pata de ternera de aproximadamente 2 kg
-1/4 de garbanzos (pesados en seco)
-2 cabezas de ajo enteras
-1 pimiento rojo grande
-2 tomates maduros rallados (aprox 300 gr)
-900 gr de Arroz
-Un poco de chorizo ibérico a rodajas (aprox 10 rodajas)
-1 patata mediana
-240 gr de aceite de oliva
-3 lt de agua para preparar el caldo
-Un poco de pimentón rojo dulce (1/2 cucharadita de las de café)
-Sal
-Azafrán o colorante

20130611-224138.jpg

Empezamos preparando el caldo que normalmente solemos dejar hecho el día anterior. Hay que hervir la pata troceada y los garbanzos en agua con un poco de sal durante aprox. 1h (en olla expres). Es importante que la pata quede muy blanda y gelatinosa y los garbanzos bien cocidos. Separamos los garbanzos y la pata del caldo y deshuesamos esta última reservando los trozos de carne (si es que se le puede llamar así).

20130611-224750.jpg

Si preparáis el caldo el día antes, refrigeradlo para que no se estropee y no os asustéis si al día siguiente el líquido se ha convertido en gelatina, es normal, se debe a la proteína de la pata. Evidentemente, para luego añadirlo a la paella, tendréis que calentarlo para que recupere su estado líquido.

Comenzamos con la preparación. En el aceite de oliva sofreímos las cabezas de ajo, el pimiento rojo, la patata cortada en rodajas no muy gruesas y finalmente el chorizo (este último solo un poco, vuelta y vuelta, lo justo para que deje un poco de sabor) y apartamos todo. En ese mismo aceite sofreímos el tomate y cuando ya está bien hecho añadimos un poquito de pimentón e incorporamos los ingredientes sofritos anteriormente, la pata, los garbanzos y el arroz. Damos unas vueltas a todos los ingredientes juntos e incorporamos el caldo (2 veces y media el volumen de arroz. Ojo, el volumen, no el peso) y un poco de colorante o azafrán. Dejar cocer hasta que no quede caldo (entre 15 y 18 min). A media cocción rectificar el punto de sal si es necesario.

20130612-234212.jpg

Buen provecho!

20130612-234337.jpg

Esperamos que si no lo habéis probado, os animéis a hacerlo si tenéis oportunidad, es una joya de la gastronomía alicantina. Y por favor, escribidnos si tenéis alguna duda o pregunta sobre su elaboración.