Arroz caldoso con pollo

Hola a tod@s. Sé que tenemos el blog un poco abandonado pero últimamente tenemos mucho trabajo y poco tiempo. De hecho, Muslo y Pechuga nos ha nominado para un premio “Sisterhood of the world bloggers award” y aún no hemos tenido tiempo de ponernos a ello 😰. En cualquier caso, muchas gracias a Xolete y su blog, el cual os aconsejo visitar por cierto, por su nominación 😘.

Menos mal que tenemos algún que otro post en la recámara 😉. Como el que os traemos hoy, otro plato de cuchara de los que tanto nos gustan, un arroz caldoso con pollo, sencillo pero buenísimo.

Ingredientes (para 3 o 4 pax)

-Un poco menos de una tacita (de las de café) de aceite de oliva

-1/2 pollo grande

-Arroz, 1 tacita (de las de café) por persona

-1 pimiento rojo

-1 tomate grande maduro rallado

-Un puñado de judías verdes

-Sal y colorante

Preparación 

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En la olla exprés ponemos el aceite y freímos el pollo, previamente troceado y sazonado, a fuego fuerte hasta que esté bien dorado y apartamos. Freímos el pimiento rojo a tiras y apartamos junto al pollo. En ese mismo aceite sofreímos el tomate rallado hasta que esté muy hecho y en ese momento le incorporamos las judías verdes troceadas, damos unas vueltas y le incorporamos el pollo, el pimiento y cubrimos todo con agua. Tapamos y cocemos a presión 15min. Destapamos, rectificamos de sal, ponemos el colorante y si consideramos que puede haber exceso de caldo, apartamos un poco que luego podremos utilizar en caso de que nos hayamos quedado cortos. Incorporamos el arroz y dejamos cocer 15 minutos hasta que el arroz esté cocido. El resultado debe ser un arroz caldoso/meloso, yo suelo jugar con la intensidad del fuego para tener más o menos evaporación y conseguir así el resultado deseado.

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Buen fin de semana 😘

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Restaurante Jaleo de Jose Andrés, Washington DC

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Hola a todos!
Ya sé que tenemos el blog un poco abandonado pero todo tiene una explicación: estamos de vacaciones 😄!!!

Ahora mismo estamos yendo de Washington a Nueva York en tren, son tres horitas de viaje, y como disponemos de wifi y además gratis (estos trenes están muy bien), hemos aprovechado para preparar este post del restaurante de comida española Jaleo donde cenamos anoche. Éste es uno de los 4 restaurantes que el reconocido cocinero Jose Andrés, gran embajador de la cocina española en los EEUU, tiene en Washington DC.

Reconozco que no somos partidarios de comer en restaurantes españoles fuera de nuestro país, primero porque preferimos probar la comida típica de los lugares que visitamos y segundo porque, por lo general, la comida de estos restaurantes puede valer para un extranjero que no tiene además ninguna referencia, pero para un español suele ser mala y decepcionante. Sin embargo, este restaurante nos hacia mucha ilusión y teníamos la sensación de que no nos iba a decepcionar.

Siempre, desde que lo conocimos haciendo un programa de cocina en la 2 de TVE, nos ha gustado Jose Andrés y es tal la fama que este cocinero español tiene en EEUU que no queríamos dejar escapar la oportunidad de comer en uno de sus restaurantes y comprobar de paso como de española es la comida que ofrece. Y la verdad, nosotros comimos tan bien o incluso mejor que en muchos restaurantes de España, buenas tapas y extensa carta de vinos. Pero lo que más nos gustó, y aquí es donde inevitablemente sale el orgullo español 🇪🇸🇪🇸🇪🇸, fue ver la cantidad de gente que había disfrutando de nuestro país. El restaurante, tanto la barra como las mesas, estaba lleno hasta los topes porque eso Jose Andrés lo ha hecho perfecto, ha cogido trocitos de España y los ha puesto con mucho gusto, pasión y éxito en el país de las hamburguesas.

Os dejamos una muestra de lo que pedimos, todo muy rico. Lo mejor, el pan de cristal con tomate y anchoas (rico, rico de verdad 😋) y lo menos bueno (no quiero decir peor), el bacalao al pil pil porque, aunque estaba bueno y el bacalao era de gran calidad, eso no era pil pil.

Pan de cristal con tomate y anchoas

Pan de cristal con tomate y anchoas

Conos de torta de la Serena con membrillo

Conos de torta de la Serena con membrillo

Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

Buñuelos de bacalao. Especialmente dedicados a nuestro amigo Juanma

Buñuelos de bacalao. Especialmente dedicados a nuestro amigo Juanma

Bacalao al pil pil

Bacalao al pil pil

Olivas Ferran Adriá

Olivas Ferran Adriá

Huevo frito con caviar. La foto no es la mejor pero es que el camarero rompió el huevo antes de que nos diese tiempo a hacerla 😰 Pero estaba buenísimo 😄

Huevo frito con caviar. La foto no es la mejor pero es que el camarero rompió el huevo antes de que nos diese tiempo a hacerla 😰
Pero estaba buenísimo 😄

Flan de huevo al estilo de la tía María (o algo así, no recuerdo bien 😁)

Flan de huevo al estilo de la tía María (o algo así, no recuerdo bien 😁)


Pan de chocolate

Pan de chocolate

Enjoy!

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