Una tarta de manzana diferente

¿Por qué diferente? Pues porque no es la típica hecha con masa quebrada o con hojaldre, la masa con la que hacemos la base de esta tarta contiene principalmente margarina y harina Yolanda y el resultado es muy especial y muy, muy rico 😋. Como no sé muy bien como describirla, no lo voy a hacer, así os animo a probar esta receta para descubrir a qué me refiero 😉.

Ingredientes
-300 gr de harina Yolanda
-250 gr de margarina vegetal
-2 yemas de huevo
-1 cucharadita de levadura
-10 a 12 cucharadas soperas de azúcar
Crema pastelera (receta en este link)
-2 o 3 manzanas
-Mermelada de albaricoque

Preparación
En primer lugar preparamos la base de la tarta combinando en un bol la margarina con las dos yemas y el azúcar (yo suelo poner 10 cucharadas pero ya sabemos, cuanto más azúcar, más dulce…). Una vez bien combinados estos ingredientes, incorporamos la harina y la levadura previamente mezcladas y tamizadas. La masa resultante es parecida a una masa blanda de galleta, se pegará si intentáis manipularla con las manos así que es mejor extenderla en el molde (de aprox 24 cm de diámetro) con ayuda de una cuchara o espátula.

Sobre la base de masa extendemos una capa de crema pastelera y sobre la crema colocamos las laminas de manzana (pelar las manzanas, cortar en cuatro cuartos, descorazonar y de cada cuarto o gajo, sacar tantas laminas de manzana como podamos).

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Hornear a 180º, calor arriba y abajo, durante aprox. 40. Para saber si está hecha pinchar y si sale limpio, está lista. Os aconsejo pinchar en los bordes de la tarta donde no atravesemos la capa de crema ya que si lo hacéis en una zona donde hay crema, ésta manchará el pincho y os puede confundir. Una vez hecha, sacamos del horno y cubrimos la superficie de la tarta con una fina capa de mermelada de albaricoque. Yo suelo diluir la mermelada en un poco de agua con azúcar, dejo cocer la mezcla unos minutos y luego la paso por el colador para conseguir una cobertura más fina.

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Os aseguro que está deliciosa y si no, ya me diréis 😉.

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