Bizcocho sencillo, receta

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Hoy os traemos la receta del bizcocho sencillo, uno de los bizcochos que más me gustan. Suave, esponjoso y tierno, delicioso! Se puede usar como base para tartas, para rellenar con cremas o mermeladas o para comer solo, que es como a mí más me gusta, cubierto con azúcar glas….ummmm, ya estoy babeando 😋.

Es muy fácil de preparar y además en cualquier momento porque sus ingredientes son habituales en nuestras despensas sin necesidad de haber planificado su preparación.

Ahí vamos!

Ingredientes

6 huevos

150 gr de harina

150 gr de azucar

1/2 cucharadita de azúcar avainillado

Una pizca de sal

Un poco de mantequilla y de harina para engrasar y enharinar el molde

Preparación

Untar un molde de aprox 24cm de diámetro con mantequilla y enharinarlo, reservamos. Separar las yemas de las claras e introducirlas en dos boles. Incorporar el azúcar (el normal y el avainillado) a las yemas y batir con varillas eléctricas hasta que la mezcla haya aumentado su volumen y esté esponjosa y blanquecina.

Añadimos una pizca de sal a las claras, las montamos a punto de nieve firme y las incorporamos delicadamente, ya sin batir, al compuesto de yemas. La incorporación ha de ser suave, con movimientos envolventes de abajo a arriba, ayudándonos de una espátula. Por ultimo, añadir poco a poco la harina tamizada, mezclando nuevamente sin batir, con suaves movimientos envolventes.

Verter el compuesto en el molde, introducirlo en el horno precalentado a 170 o 180° y cocer durante 40 min. Importante: no abrir la puerta del horno durante al menos los primeros 30 min de cocción o el bizcocho se nos bajará. Estará hecho cuando se haya hinchado y dorado y los bordes se separen del molde. Tambien podemos pincharlo y si el pincho sale limpio, es que está hecho.

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Esta vez usé un molde de estos con un agujero en el centro, si os decantáis por este tipo de molde, tened en cuenta que el tiempo de cocción disminuirá ya que el calor se distribuye también por el centro y el bizcocho se cocina antes.

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La receta clásica no precisa levadura. Si las yemas con el azúcar se han montado bien y las claras tambien, la masa habrá acumulado suficiente aire para subir por sí mismo. Si es la primera vez que lo preparáis y no os fiáis demasiado, siempre podéis añadirle un poco de levadura para ayudarlo a subir.

Hasta la próxima! 😘

Crêpes

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La semana pasada vinieron los Reyes Magos 👑👑👑 a la oficina y mirad que regalazo nos trajeron:image
Gracias You por el detallazo 😘😘. Y sí, todo acaba en -azo porque ahí donde veis el botecito, lleva ni más ni menos que 5kg, toma ya!!!
En evidencia queda que somos un poco golosas ( o un mucho, confieso 😁) y que nos gusta más el chocolate que a un niño un juguete. Y claro, como tampoco es plan de comernos 5kg de Nutella a cucharadas, rápidamente hemos encontrado el acompañante perfecto: crêpes!!!
Os dejo la receta que yo suelo usar y que saqué del libro de Francia, de la colección “Cocinas del mundo” que lanzó, hace ya muchos años, el periódico El Mundo. A nosotros nos gusta mucho y creo que a mis compis también les ha gustado ☺️
Ingredientes
-125 gr de harina
-2 huevos
-300 ml de leche entera
-40gr de mantequilla
-15gr de azúcar

Preparación
Se tamiza la harina en un recipiente, se agregan los dos huevos batidos y se mezclan. A continuación se añaden lentamente la leche y la mantequilla derretida y se remueve todo. Finalmente incorporamos el azúcar, mezclamos bien y dejamos reposar la masa durante un mínimo de 30 min a temperatura ambiente. Para preparar los crêpes si no se dispone de crepera, puede emplearse perfectamente cualquier sartén antiadherente. Se unta el fondo de la crepera o sartén con un poco de mantequilla y se vierte un cucharón de masa. Se inclina inmediatamente la sartén para que la masa cubra perfectamente toda la superficie y dejamos cocer a fuego medio más o menos 1 min o hasta que los bordes empiecen a despegarse. En ese momento se le da la vuelta ayudándonos de una espátula o similar y cocemos el mismo tiempo por este lado.image
Sacar, rellenar con el ingrediente favorito (chocolate, mermelada, leche condensada…) y servir inmediatamente 😋image

Bon profit mes amis!

Una tarta de manzana diferente

¿Por qué diferente? Pues porque no es la típica hecha con masa quebrada o con hojaldre, la masa con la que hacemos la base de esta tarta contiene principalmente margarina y harina Yolanda y el resultado es muy especial y muy, muy rico 😋. Como no sé muy bien como describirla, no lo voy a hacer, así os animo a probar esta receta para descubrir a qué me refiero 😉.

Ingredientes
-300 gr de harina Yolanda
-250 gr de margarina vegetal
-2 yemas de huevo
-1 cucharadita de levadura
-10 a 12 cucharadas soperas de azúcar
Crema pastelera (receta en este link)
-2 o 3 manzanas
-Mermelada de albaricoque

Preparación
En primer lugar preparamos la base de la tarta combinando en un bol la margarina con las dos yemas y el azúcar (yo suelo poner 10 cucharadas pero ya sabemos, cuanto más azúcar, más dulce…). Una vez bien combinados estos ingredientes, incorporamos la harina y la levadura previamente mezcladas y tamizadas. La masa resultante es parecida a una masa blanda de galleta, se pegará si intentáis manipularla con las manos así que es mejor extenderla en el molde (de aprox 24 cm de diámetro) con ayuda de una cuchara o espátula.

Sobre la base de masa extendemos una capa de crema pastelera y sobre la crema colocamos las laminas de manzana (pelar las manzanas, cortar en cuatro cuartos, descorazonar y de cada cuarto o gajo, sacar tantas laminas de manzana como podamos).

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Hornear a 180º, calor arriba y abajo, durante aprox. 40. Para saber si está hecha pinchar y si sale limpio, está lista. Os aconsejo pinchar en los bordes de la tarta donde no atravesemos la capa de crema ya que si lo hacéis en una zona donde hay crema, ésta manchará el pincho y os puede confundir. Una vez hecha, sacamos del horno y cubrimos la superficie de la tarta con una fina capa de mermelada de albaricoque. Yo suelo diluir la mermelada en un poco de agua con azúcar, dejo cocer la mezcla unos minutos y luego la paso por el colador para conseguir una cobertura más fina.

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Os aseguro que está deliciosa y si no, ya me diréis 😉.