Queso “Crémeux de Normandie”

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Hola a todos!!

En primer lugar queremos aprovechar este post para agradecer a Con dos cucharas y Los dulces de Ligia sus nominaciones a los premios “One lovely blog award” y “Conóceme”, respectivamente,  e invitaros a conocerlas, si no lo habéis hecho ya. Mil gracias a las dos por tenernos en cuenta 😘😘

Vamos con el post. Hoy después de muchas semanas sin publicar nada (😬) os traemos una recomendación, el queso “Crémeux de Normandie” de Lidl, uno de los productos de la gama Deluxe que comercializa este supermercado.

Reconocemos que fue toda una sorpresa, lo compramos sin tener ninguna referencia pero nos pareció que tenía buena pinta, y no nos equivocamos. Es un queso súper cremoso, de sabor similar al Camembert, pero mucho más intenso,  sabroso y cremoso, ideal para picoteo, aperitivo o entrante…¡buenísimo! Nuestra recomendación es sacarlo del frigo un buen rato antes de consumirlo para que se atempere y gane cremosidad. El único problema que le vemos es que nunca sabemos si lo vamos a encontrar, es una lotería, porque no siempre está disponible y no tenemos ni idea del criterio que sigue Lidl para ofrecer este producto.

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(Siento no tener foto de una porción del queso, para cuando quise hacerla ya no quedaba ni rastro.)

Así que nada, si vas a Lidl y tienes la suerte de encontrarlo, no lo dudes 😉

 

Pizza casera

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Hola a tod@s!!  Con la receta que os traemos hoy tenéis el éxito asegurado, porque ¿¿¿a quien no le gusta la pizza??? ¿¿¿conocéis a alguien??? Yo, creo que no….

Hacer masa de pizza en casa es realmente fácil y además muy, muy gratificante porque el resultado es siempre bueno (mucho mejor que el de muchas pizzerías) y porque además seguro que haces feliz a toda la familia, no en vano es uno de los platos preferidos de niños y adultos de todo el mundo.

Os dejamos la receta de la masa que solemos usar nosotros, nos la dio nuestro cuñado Dani (gracias cuñao 😉) y ha resultado ser la mejor de todas las que hemos probado. Lo que pongáis encima de la masa ya es, y esto es otra gran ventaja de hacer tu pizza en casa, a gusto del consumidor. Que no te gusta el queso, pues sin queso. Que no te gusta el tomate, pues sin tomate. Que te gusta todo (como a mí 😁), pues con todo y así hasta el infinito, jeje.

Ingredientes para la masa

-1kg de harina

-30 gr de levadura fresca de panadero

-600 ml de agua

-1 y 1/2 cucharadita de las de café, de sal

Preparación

Diluimos la levadura en una pequeña parte del agua que deberá estar tibia. El resto del agua se usará del tiempo. En el bol de la amasadora ponemos la harina y la sal y a continuacion y comenzando ya el amasado, añadimos la mezcla de la levadura y el resto del agua. No os preocupéis si no tenéis amasadora, se puede hacer perfecta y fácilmente a mano.

La masa estará lista cuando no se pegue en las manos, en ese momento hacemos una bola con ella y la embadurnamos con un poco de aceite de oliva (lo justo para crear una finísima película protectora). La ponemos en el bol de nuevo, cubrimos con un film y dejamos reposar durante una o dos horas o hasta que suba lo suficiente ( más o menos el doblé de su tamaño). Una vez ha subido, sacamos la masa del bol y la aplastamos un poco para que pierda el aire. Sobre una base enharinada, yo lo hago sobre un mantel de silicona, extendemos la masa con el grosor deseado y siempre teniendo en cuenta que en el horno aún puede subir. Una vez extendida la masa, sobre ella disponemos los ingredientes elegidos. El orden se puede variar pero yo tengo la manía de poner primero el tomate, luego el queso y después el resto de ingredientes pero como dije antes, esto ya, a gusto del consumidor.

Con las cantidades que damos en esta receta salen por lo menos dos pizzas tamaño bandeja de horno, es decir, un montón de pizza. Si es mucho para vosotros, simplemente haced la mitad de las cantidades indicadas aunque siempre está la opción de congelar masa (yo siempre lo hago). Envolvéis bien la masa sobrante con film y la congeláis para usarla en otra ocasión. Llegado el momento, la descongeláis dándole el tiempo necesario, y veréis como queda tan buena como recién hecha.

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Para intentar simular al máximo las condiciones de cocción de un horno de pizza en nuestro horno doméstico, mi truco es precalentar el horno a temperatura máxima, con calor arriba y abajo. En el momento de meter la bandeja en el horno, la pongo en el nivel más bajo posible y cambio a calor solo por abajo durante los cinco primeros minutos (de esta forma consigues que la masa se cocine bien, incluso que quede crujiente por debajo, sin que se quemen los demás ingredientes). Pasado este tiempo, vuelvo a poner el calor por ambos lados y dejo cocer unos 10 min más aproximadamente o hasta que vea que está hecha.

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La nuestra en esta ocasión era mitad de tomate (con un poco de sal, aceite de oliva y orégano), queso y jamón york (soy muy clásica) y la otra mitad con el mismo tomate, quesos varios (gorgonzola, manchego, emmental) y jamón serrano.  Ricas, ricas…

Buon appetito!

Red Velvet cupcakes

Aunque los cupcakes nunca han atraído demasiado mi atención, reconozco que llevaba tiempo con ganas de hacer unos de Red Velvet. Me parecía que podía ser una forma más cómoda y rápida de preparar esta deliciosa tarta y por fin este finde me he decidido 😊.

He usado la misma receta que la de la tarta que publicamos hace un tiempo, solo que en menor cantidad, justo la mitad, y me han salido unos 12 cupcakes. El frosting lo he preparado con las mismas cantidades de la receta, no la mitad, porque prefería que me sobrara un poco a que me faltara y además le he añadido un poco de vainilla en polvo para darle un toque:

Receta tarta Red Velvet

El tiempo de horneado es lo único que cambia, para los cupcakes con 20 min de horno es suficiente, aun así, pínchalos antes de sacarlos para comprobar.

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Y aquí tenéis el resultado de mis primeros cupcakes, estaban deliciosos, aunque la decoración (frosting) me ha quedado regular 😔. Voy a pensar que es porque soy primeriza y un poco también porque no tenía la manga pastelera y boquilla adecuadas para esta decoración 😁.  Prometo mejorarlos la próxima vez 😉.

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Feliz finde!