Bizcocho sencillo, receta

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Hoy os traemos la receta del bizcocho sencillo, uno de los bizcochos que más me gustan. Suave, esponjoso y tierno, delicioso! Se puede usar como base para tartas, para rellenar con cremas o mermeladas o para comer solo, que es como a mí más me gusta, cubierto con azúcar glas….ummmm, ya estoy babeando 😋.

Es muy fácil de preparar y además en cualquier momento porque sus ingredientes son habituales en nuestras despensas sin necesidad de haber planificado su preparación.

Ahí vamos!

Ingredientes

6 huevos

150 gr de harina

150 gr de azucar

1/2 cucharadita de azúcar avainillado

Una pizca de sal

Un poco de mantequilla y de harina para engrasar y enharinar el molde

Preparación

Untar un molde de aprox 24cm de diámetro con mantequilla y enharinarlo, reservamos. Separar las yemas de las claras e introducirlas en dos boles. Incorporar el azúcar (el normal y el avainillado) a las yemas y batir con varillas eléctricas hasta que la mezcla haya aumentado su volumen y esté esponjosa y blanquecina.

Añadimos una pizca de sal a las claras, las montamos a punto de nieve firme y las incorporamos delicadamente, ya sin batir, al compuesto de yemas. La incorporación ha de ser suave, con movimientos envolventes de abajo a arriba, ayudándonos de una espátula. Por ultimo, añadir poco a poco la harina tamizada, mezclando nuevamente sin batir, con suaves movimientos envolventes.

Verter el compuesto en el molde, introducirlo en el horno precalentado a 170 o 180° y cocer durante 40 min. Importante: no abrir la puerta del horno durante al menos los primeros 30 min de cocción o el bizcocho se nos bajará. Estará hecho cuando se haya hinchado y dorado y los bordes se separen del molde. Tambien podemos pincharlo y si el pincho sale limpio, es que está hecho.

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Esta vez usé un molde de estos con un agujero en el centro, si os decantáis por este tipo de molde, tened en cuenta que el tiempo de cocción disminuirá ya que el calor se distribuye también por el centro y el bizcocho se cocina antes.

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La receta clásica no precisa levadura. Si las yemas con el azúcar se han montado bien y las claras tambien, la masa habrá acumulado suficiente aire para subir por sí mismo. Si es la primera vez que lo preparáis y no os fiáis demasiado, siempre podéis añadirle un poco de levadura para ayudarlo a subir.

Hasta la próxima! 😘

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Red Velvet cupcakes

Aunque los cupcakes nunca han atraído demasiado mi atención, reconozco que llevaba tiempo con ganas de hacer unos de Red Velvet. Me parecía que podía ser una forma más cómoda y rápida de preparar esta deliciosa tarta y por fin este finde me he decidido 😊.

He usado la misma receta que la de la tarta que publicamos hace un tiempo, solo que en menor cantidad, justo la mitad, y me han salido unos 12 cupcakes. El frosting lo he preparado con las mismas cantidades de la receta, no la mitad, porque prefería que me sobrara un poco a que me faltara y además le he añadido un poco de vainilla en polvo para darle un toque:

Receta tarta Red Velvet

El tiempo de horneado es lo único que cambia, para los cupcakes con 20 min de horno es suficiente, aun así, pínchalos antes de sacarlos para comprobar.

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Y aquí tenéis el resultado de mis primeros cupcakes, estaban deliciosos, aunque la decoración (frosting) me ha quedado regular 😔. Voy a pensar que es porque soy primeriza y un poco también porque no tenía la manga pastelera y boquilla adecuadas para esta decoración 😁.  Prometo mejorarlos la próxima vez 😉.

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Feliz finde!

Una tarta de manzana diferente

¿Por qué diferente? Pues porque no es la típica hecha con masa quebrada o con hojaldre, la masa con la que hacemos la base de esta tarta contiene principalmente margarina y harina Yolanda y el resultado es muy especial y muy, muy rico 😋. Como no sé muy bien como describirla, no lo voy a hacer, así os animo a probar esta receta para descubrir a qué me refiero 😉.

Ingredientes
-300 gr de harina Yolanda
-250 gr de margarina vegetal
-2 yemas de huevo
-1 cucharadita de levadura
-10 a 12 cucharadas soperas de azúcar
Crema pastelera (receta en este link)
-2 o 3 manzanas
-Mermelada de albaricoque

Preparación
En primer lugar preparamos la base de la tarta combinando en un bol la margarina con las dos yemas y el azúcar (yo suelo poner 10 cucharadas pero ya sabemos, cuanto más azúcar, más dulce…). Una vez bien combinados estos ingredientes, incorporamos la harina y la levadura previamente mezcladas y tamizadas. La masa resultante es parecida a una masa blanda de galleta, se pegará si intentáis manipularla con las manos así que es mejor extenderla en el molde (de aprox 24 cm de diámetro) con ayuda de una cuchara o espátula.

Sobre la base de masa extendemos una capa de crema pastelera y sobre la crema colocamos las laminas de manzana (pelar las manzanas, cortar en cuatro cuartos, descorazonar y de cada cuarto o gajo, sacar tantas laminas de manzana como podamos).

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Hornear a 180º, calor arriba y abajo, durante aprox. 40. Para saber si está hecha pinchar y si sale limpio, está lista. Os aconsejo pinchar en los bordes de la tarta donde no atravesemos la capa de crema ya que si lo hacéis en una zona donde hay crema, ésta manchará el pincho y os puede confundir. Una vez hecha, sacamos del horno y cubrimos la superficie de la tarta con una fina capa de mermelada de albaricoque. Yo suelo diluir la mermelada en un poco de agua con azúcar, dejo cocer la mezcla unos minutos y luego la paso por el colador para conseguir una cobertura más fina.

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Os aseguro que está deliciosa y si no, ya me diréis 😉.